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黄鹤天厨--山鸡椰汁汤

发布时间:2013-09-27 17:53:04  发布者:卡友分享  浏览次数:1120

   太久没要写点东西了,提笔那个忘字。虽然条理不是清晰,但文采依旧

   福州来人了,又说吃小眼镜,我的天,你们这群生活没有情调的家伙,除了小眼镜就是小鱿鱼。商量了0.5天,还是决定去吃泡椒田鸡,坦白说我们这些老厦门,田鸡吃了也有一
池塘了,能吃点别的是不是会更好些,奶奶的,主随客便,选择去黄鹤天厨吃田鸡,也算是厦门最老牌了。反正近期胃不是很好,吃份田鸡开开胃。

   到店上,依然还是吃那几个比较喜欢的菜,田鸡来三斤,茄子炒长豆,上汤豆苗,农家小炒肉,(只要有的地方都会点此菜)没有喝酒,就来了一扎酸梅汁。后来,在小妹的推荐下,来了一份山鸡椰汁汤,说是刚推出几天的新菜,一天才做六、七份,直接把山鸡塞进整个的椰子里面,保留里面的新鲜椰汁,配上一些作料,在蒸笼里蒸上五六个小时才能喝。“我插,这是要发呀,搞那么久,我和我的小伙伴们都等老了。”几个吊丝齐刷刷的看了我一眼,    服务员马上补了一句,“我们中午就开始蒸了,已经好了,味道不错哦。

你们这些吊丝,明知我在幽默。

    坦白说,厦门以泡椒田鸡为主题的餐厅不少,但会让我们回头的不见得很多,到目前,除了西浦路那家的霸王田鸡外,好像也就这家黄鹤天橱了,之前也叫黄鹤楼,听说因为无法注册商标才改为“黄鹤天厨”,这几年好像开了不少分店,相对其他黄鹤楼,这家的味道我还是比较喜欢。

菜上来,开吃了。

泡椒田鸡

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农家小炒肉
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茄子炒长豆
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上汤豆苗
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山鸡椰汁汤
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就一个完整的椰子,奶奶的,份量也太小了吧,问服务员多少钱,她说38元,两人份,算一下,一个人19元,也算便宜还差不多。拿掉盖子,里面的汤很清澈,感觉好像是不错,我们一共四个人,每人小盛一碗后,发现还有得剩,还可以呀!

喝了一口,除了淡淡的椰子味,其它也没什么味道,算了,还是田鸡好吃。

    对于像我这种很不会吃辣的人来说,泡椒田鸡也是一个难缠的活,辣得喝了好几杯冰酸梅汁也不解辣,顺手端起那碗没喝完的山鸡椰子汤,喝了几口,嘿...奇迹发生了,口感和第一口有很大的差别,汤汁的味道更浓,椰汁和山鸡的味道更明显,要比酸梅汁还更解辣.这玩意,还是有点意思,
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仔细想想也不难理解,可能对于纯椰汁和放养山鸡清蒸,在汤的温度不是太烫的时候,可能会更入味,特别是蒸上五六个小时,还有刚吃了不少田鸡和其它辣菜,刚好这种纯原味汤起到缓解的作用,起到互补作用,最后一点汤被我给抢了.
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菜和汤的搭配也就像衣服的搭配,得合适,假如这汤出现在海鲜餐厅,也许味道就不是那么回事,这汤还是值得整一个,但建议先吃田鸡再喝.
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