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少年FB记之巴国布衣

发布时间:2013-09-27 17:58:32  发布者:卡友分享  浏览次数:1656

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吃辣本不是厦门人的饮食强项,但川菜在厦门却一直有着良好的群众基础,主要原因还是曾经风靡一时的水煮活鱼把厦门人民对辣的接受程度拔高了N个级别。一直以来,川菜馆总给人不上档次的苍蝇馆子之印象,类似巴国布衣全国连锁品牌进入厦门,干净清楚的时尚川菜餐厅的出现也填补了市场空白,在享受地道川菜的同时,再也没有环境脏乱的困扰。川菜在进入全新市场后总会做适当改良,而巴国布衣坚持不改良,正宗的麻辣口味更是对味蕾的最大尊重。

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夫妻肺片
夫妻肺片其实并没有肺片,实为牛心、牛舌、牛肚、牛肉等一起制作的川辣凉菜。一道很考验师傅刀工的菜品,薄如蝉翼的切刀更容易入味,口感也更为细嫩爽脆,麻辣鲜香既下酒也下饭。

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鲜椒黑木耳

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口水鸡

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三峡石爆脆肠
脆肠对于许多人来说都有忌口,巴国布衣的脆肠却把食材优势发挥到极致,脆嫩爽口中香辣味浓,没有一丝膻味。与加热的三峡石一起装盘上桌保持了菜品温度,出品也更为新颖。

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青椒郡把
所谓“郡把”其实就是鸭胗头,闽南人多用于制作凉菜而少热炒,一方水土养一方人吧。

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山城毛血旺
毛血旺算是个人很喜欢的一道川菜,各色食材一股脑的放在一起。泛着红油亮光的各色美味食材,没有吃光看着都觉得很过瘾。在一整锅美味中寻找各自所需,也是另一种乐趣所在。

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小米青菜钵
每次去川菜馆,总会点上几个不辣的菜来调节口味,青菜钵就是其间出现频率很高的一道菜。

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什锦全家福
也是大杂烩一锅,清淡口味的汤品,刚好和毛血旺相映成趣。一麻辣一清淡,相辅相成。
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