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【陆一食刻】香辣盛汇,新概念重庆菜

发布时间:2013-09-27 18:12:00  发布者:卡友分享  浏览次数:1531

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    曾经有人这样戏称:重庆人对天下美食的分类只有两种:重庆菜与非重庆菜。他们就连要份意大利面也有可能要求加上辣椒油!当然,这种说法有夸张的成分。但是,这恰恰也说明了重庆菜在重庆人心中不可撼动的地位,根深蒂固。

 

    重庆菜又称渝菜,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。重庆除了闻名遐迩的火锅之外,譬如回锅肉、毛血旺、酸菜鱼、香辣虾等等也常常被食客们津津乐道。【香辣盛汇】东方明珠店主打重庆菜。店里的【蒜泥白肉】、【桂花酸菜鱼】、【香辣虾】值得推荐。

 



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    【蒜泥白肉】属川菜系。一般选用肥瘦相连的坐臀肉,带皮水煮断生,再经薄切、圈卷、凉拌而成。这道菜颇见刀工,肉片需薄厚均匀,大小一致。一般肉片卷着黄瓜,浇上蒜泥红油,成菜爽脆嫩滑、蒜味浓郁、肥而不腻。【香辣盛汇】的蒜泥白肉红油鲜亮,白肉诱人,不咸不腻。嫩滑足够但蒜香稍减,两片下口,绝对肥而不腻。


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 重庆酸菜鱼一般以草鱼做为主材,【香辣盛汇】选用桂花,成菜【桂花酸菜鱼】使整个菜品的档次立马提升,当然价位也扶摇而上。不过这道菜我还是很喜欢的,桂花肉质细嫩,鱼汤酸香鲜美,辣而不呛,鱼片白嫩爽滑,吃罢有种酣畅淋漓之感。推荐!



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【香辣虾】开背除线,虾肉结实,虾壳酥脆,也是我比较喜欢的菜色之一。



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【京葱烧蹄筋】蹄筋略老,不过整道菜味道十足,好吃!


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【铁板黑牛柳】牛肉香嫩,味道稍重。


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【梅子糖醋小排】酸甜。

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【XO酱爆脆鱼肚】脆度稍次。



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【山城手剥笋】天然,细嫩。

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【泰香菠萝炒饭】成色金黄,咖喱浓郁。口感稍显软耨。

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【芥蓝】青翠。

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    川菜素有“一菜一格,百菜百味”的美誉,【香辣盛汇】的调味较为独特,如果想念麻辣酸菜鱼,不防可以一探。


【陆一指路】

店名:香辣盛汇

店址:莲岳路8号东方明珠广场

电话:0592-6135656

人均:80

推荐指数:★★★☆

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